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获早稻》)。饮食是一个包罗万象,历史悠久,琳琅满目的文化体系,作为实用物质与精神文化密不可分的有机体,饮食自其产生的那天起,就处于文化显形层面上,受经济政治、伦理道德、社会风尚等多种要素影响。丰富多彩、缤纷繁复的中国饮食文化是中华文明之园中的一颗亮丽的奇葩,《红》的饮食文化很好地说明了“中国人喜欢吃喝,又懂得如何吃喝,并从吃喝中得到某种审美情趣”,[7][p.245]更体现了中国文化的精致与高超。[14]杨译和霍译处理饮食文化词的共同特点是多采取直译和音译法,不同的是前者更多地采取异化于译语读者的态度处理文化因素,达到了忠实于原文,向译语读者呈现原汁原味的中国文化的目的,因此杨译更具异国情调和艺术感染力,但由于文化背景的差异,直译不免出现让西方读者费解的地方,因此适量的注释对增强译文的可读性和可接受性很有必要;相对而言,霍译译文流畅易懂,采取归化于目的语读者的翻译态度,更注重译文对西方读者的可接受性和可读性,但对于原文的文化意蕴和风味保留略显不足。

翻译是一种跨文化、跨民族的信息交流,因此“翻译实际涉及到的是沟通和移植异族文化,以达到语用意义的等值转化”,[3][p.20]选择恰当的翻译策略和方法,才能真正意义上实现文化等值传递,使译语读者尽可能领略到原文的文化意蕴和风采。

 

【　参　考　文　献　】

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