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力和择业主动权,使我们的饭店英语教学登上一个崭新的台阶。 1.探讨、开发多种饭店英语专业必修课和选修课的新课程模式等,加强对世界知名品牌饭店集团及其历史、文化发展变化、饭店常识等深度陈述性知识的介绍和了解。加强对专业细分教学,尤其是前厅、客房、餐饮部门、酒吧、商务、会展、营销等。 2.加强对各旅游景点、城市、民间传统文化、习俗、特产等饭店相关行业知识的实用英语知识的翻译及表达的学习。如中国著名的景点、茶、烹饪、戏剧、宗教、工艺品、武术等中国文化的翻译和学习。 3.加强对说英语国家的客人的环境、文化、礼节礼貌、生活、饮食习惯等的知识了解和介绍, 使学生具有全球化的服务与管理理念和礼节礼貌服务规范意识,树立全球酒店就职的志向。 4.加强酒店英语听力教学和口语教学训练力度及考核力度,因为良好的听力能力来自于多听多练多模仿。 5.加强饭店服务语言的多语种教学手段, 扩大学生就业的语言能力。目前高星级饭店普遍要求服务员至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务,因为他们有各种不同民族风味的餐厅可供选择。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。总机话务员至少能用2种外语 (英语为必备语种)为客人提供电话服务。 6.有广揽博收的专业大方向理念。拓宽酒店专业学习范围,如添加商务英语、外贸英语、烹饪英语、导游英语、计算机英语等,提高就业综合能力。 7.针对不同工种需要、不同发展方向的男女学生,进行酒店英语教学分层次、分侧重,如前厅与客房、中西餐与酒水酒吧、酒水营销客房营销、工程维修等。 8.设立酒店高级管理与服务英语专业班, 使专业与语言的联系更为紧密,培养国际酒店高级管理人才的目标得以实现。四、结语努力培养造就大批优秀的现代国际化酒店业管理人才和服务人才是我们旅游学院面临的职责和奋斗目标。在新经济飞速发展的今天,国际化人才已经成为市场经济中的最稀缺的宝贵资源,而人才产出地学校教学是培育和成就优秀国际化人才的最主要的动力源泉。因此,在教学上我们要不断地思考、改革,推陈出新,积极主动地紧密跟踪国内外旅游和酒店的最新发展动态,由低层次向高层次发展,由单一向多元化教发展,努力跟上世界饭店发展的最新脚步,使培养的人才具有实际可持续性发展能力和工作活力,推动和促进培养行业人才的衡量标准走向国际化行业标准,提升整个国家和民族的行业知识素质和教育质量。 参考文献: [1]Leo Jones.Welcome!English for the Travel and Tourism Industry[M].Cambridge:Cambridge University Press,2005. [2]蔡基刚.ESP与我国大学英语教学发展方向[J].外语界,2004(2). [3]梁正溜.大学英语教学新模式探索[J].外语界,2004(3). [4]魏洁文.工作期望落差与新员工组织社会化的关系———对进入酒店业的旅游院校毕业生的调查[J].北京第二外国语学院学报,2004(5). [5]吴克祥.酒水管理与酒吧经营[M].北京:高等教育出版社,2003. [6]奚晏平.世界著名酒店集团比较研究[M].北京:中国旅游出版社,2004. [7]郭兆康.饭店情景英语[M].上海:复旦大学出版社,2000. [8][美]鲍伯·里宾斯基,[美]凯西·里宾斯基.专业酒水[M]. 李正喜,译.大连:大连理工大学出版社,2002. [9][英]Grahame T Bilbow,PHD,John Sutton.朗文现代酒店业英语[M].管燕红,译.北京:外语教学与研究出版社,2004. [10][美]Denney G Rutherford.Hotel Management and Operations[M].梁晓波,王才美,刘亚琴,译.长沙:湖南科学技术出版社,2001. [11][美]Robert J Martin.现代美国饭店客房管理[M].袁秋萍,王才美,邬易平,等译.长沙:湖南科学技术出版社, 2001. [12][美]James A Bardi.现代美国饭店前厅管理[M].李颜, 李纯,译.长沙:湖南科学技术出版社,2001. [13][美]安娜·格雷夫·威廉姆斯.美国饭店经营与营销案例[M].张云,译.长沙:湖南科学技术出版社,2004 本论文由英语论文网提供整理，提供论文代写，英语论文代写，代写论文，代写英语论文，代写留学生论文，代写英文论文，留学生论文代写相关核心关键词搜索。