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师应该向学生灌输尽可能多的“中国英语”。何谓“中国英语”?汪榕培(2005: 231)认为“中国英语指的是:说汉语的人们所使用的、以标准英语为核心的、具有无法避免或有益于传播中华文化的中国特点的英语变体”。旅游英语的学习使得学生学到了具有“中国味”的词语或者中国英语。我们不难发现,好多学生在学习旅游英语之前想当然地认为水饺、锅贴、馄饨、生煎、小笼、肉馅包子等相应的英语词语都可以用“dumpling”来解释。其实不然,这个词并没有准确地表达各自的含义。这样单一的解释既显得缺乏中国饮食文化的味道,也容易引起误解。其实上述的例词应为:
水饺dumpling
锅贴fried dumpling
馄饨dumpling in soup
生煎small fried dumpling
小笼steamedmeatdumpling
肉馅包子minced pork dumpling
教师在教授以上这些具有“中国味”的短语时要引领学生认识到:一方面“由于文化差异,中国人用英语表达中国的特有现象时,不可避免地要运用一些带有中国特色的新词和新义”(汪榕培2005:232);另一方面这些带有中国特色的短语,从语法上讲也完全符合标准英语的约定俗成。这样会有助于学生辨析‘中国英语’。
(三)词义判断
旅游英语词汇涉及面很广泛,包括动物、植物、烹饪、交通、购物等等,因此单靠参阅词典背诵单词是远远不够的。学生在学习旅游英语词语时,首先要准确判断单词和对应体之间的关系,有时单纯的文字解说过于抽象,教师可以借助图片、照片、录像、实物等扩大和巩固学生的词汇。比如,要介绍“the Temple ofHeaven”(天坛)没有一大段文字是不行的,如果能提供一幅图片或一张照片就足以说明问题,当然能试放一段录像,效果可能会更好。传统的词汇学习一般是静态的,通过多媒体学习旅游英语词汇则是动态的,它利用图、文、声、像结合媒体信息,可以使旅游词汇的内涵得到充分展现。比如,碰到“笑剧”汉语这个词,英语究竟用“cross-talk”还是“farce”,学生可能会将我国北方的相声和笑剧混为一谈,自然认为“笑剧”的英语的对应词应为“crosstalk”。然而,如果通过多媒体演示一些相声和江南的滑稽戏的片段,就能有助于学生把这两词语直观地区分开来。此外,如果条件许可的话,教师还可以组织学生参观动物园、水族馆、植物园等地点,这样学生对旅游英语词汇的理解将更全面、完整。

 

三、旅游英语交际能力的培养
旅游英语教学的最终目的也是要培养学生能够用英语进行交际的能力。对于许多数学生来说,能具备旅游英语的能力是他们所希望的。因此,在课堂里究竟如何培养学生旅游英语的能力呢?这是摆在旅游英语教师面前的一个难题。为了培养学生旅游英语的交际能力,我们不妨将交际教学法运用于旅游英语教学。“交际法英语教学是个系统工程。理想的交际法英语教学应该是借助有效的交际教学手段,实施交际教材提供的任务,达到交际大纲所规定的目标”(徐强2000: 101)。交际教学法中比较典型的是扮演角色、模拟活动和小组讨论。以下着重探讨扮演角色和模拟活动以探索一些培养出学生旅游英语交际能力的方法。
(一)扮演角色
1.解说活动。扮演角色可以通过解说活动进行,常常是围绕一定的主题进行的。旅游英语教学中这是一种强调个体的活动,即:让学生扮演导游或者解说员,有助于学生运用所学知识对某一景观或者景点进行解说。在解说过程中,教师应该引导学生由浅入深地发展。在经过一段时间的训练后,学生才能够过渡到自由表达阶段。例如教师可以让学生对坐落在上海著名的玉佛寺二楼的玉佛楼(Jade Buddha Chamber)进行解说。学生可以先简略地对玉佛楼进行解说:
The Jade BuddhaChamber is on the second floor.
The Jade Buddha is in sitting posture. It is1. 92meters tall and 1. 34meterswide.
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